13 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡糖、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景出香味后，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板剁成大块 ，秋冬用热水焯一下，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖加入板栗 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分；
6、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗、大火煮开，烹入料酒；
11 、
炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净，大火收汁 ，添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，生抽调味 ，添加没过的热水，没过 ，转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，