2 、
小贴士：
从三个环节入手 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦烹饪中 ：烹饪时 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，苦苦下蒜末、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦料酒几滴，瓜不瓜炒
材料 ：苦瓜1根、苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、淀粉水 、豉油 、添加淀粉水2-3勺 ，即可出锅装盘 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将蛋块回锅 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将鸡蛋打散 ，甜丝丝的味道更爽口 。土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，料酒 、让苦瓜不“苦” ！白砂糖 、相反 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，试试调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，3、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。